Чтобы сохранить вкус лета до поздней зимы, мы стали все чаще прибегать к помощи морозильников. Даже в обычном домашнем холодильнике можно заморозить всевозможные продукты. Перед заморозкой обязательно хорошенько промойте и очистите плоды от пыли и грязи. Затем их нужно уложить в емкости из металла или пластмассы без крышки (к примеру, пластиковые контейнеры, либо стаканчики). Но лучше - сэкономить место в холодильнике, и после заморозки в контейнере, переложить продукты в обычный полиэтиленовый пакет. Так ягоды или овощи смогут сохранить свою форму. Чтобы замороженный брикет легче отстал от стенок емкости достаточно подержать его под струей теплой воды.

Итак, замораживаем зелень. Для этого подойдут: зелень молодого укропа, щавеля, петрушки, зеленого лука, сельдерея. В первую очередь необходимо их тщательно промыть от песчинок и мусора, после чего немного просушить. Укроп, петрушку и сельдерей мелко нарежьте и сразу порционно разложите в пакетики, щавель опустите на одну минутку в кипящую воду, выньте и дождитесь, когда листья остынут. После чего сложите их в форму для заморозки. Свежий зеленый лук следует перебрать от старого увядшего, нарезать на небольшие кусочки и бланшировать минуты две в воде. Затем охладить и заморозить в форме, либо в контейнере.

Для приготовления первого блюда используйте замороженную зелень. Предварительно не размораживая! Просто опустите в суп брикет любимой зелени в конце варки, когда все другие составляющие блюда уже сварены. Как закипит – подавайте к столу!

Также можно заморозить и корнеплоды пряных растений, как и все другие продукты их необходимо помыть, очистить от пораженных участков и верхушек. Разрезать на небольшие кусочки, погрузить в кастрюлю с кипящей водой на полминутки, просушить и уложить в плотно завязанный полиэтиленовый пакет. Также как и зелень, при употреблении в пищу, корнеплоды засыпают в кастрюлю за 10 минут до готовности блюда.

Ну и, конечно же, больше всего в зимнее время Вас порадует наличие ягод в морозильнике. Так бруснику, красную и черную смородину замораживайте россыпью на подносе, после чего ссыпьте в пакетики уже в замороженном виде. Малину следует без какой-либо подготовки уложить в форму и просто заморозить. Что касается клубники, то здесь лучше выбрать самые крупные, не помятые ягоды. Так как клубника растет близко к земле, ее необходимо хорошенько промыть, затем просушить на подносе и на нем же заморозить. После полного замораживания, можно уложить их в пакет или коробку, легко помещающуюся в морозильной камере.

При размораживании холодильника все продукты из морозильной камеры плотно уложите, и покройте ватным одеялом (в зимнее время можно вынести на холод, к примеру, на балкон).

С помощью заморозки можно избежать авитаминоза в зимнюю пору! Желаем удачи!

автор: ПустиКорни.ру